一、岗位职责：
1. 编订部长及员工的例休及考勤工作。
2. 每日班前检查服务员的仪容、仪表。
3. 了解每市用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐具、酒具的准备工作。
4. 熟悉每日海鲜品种、菜牌、酒水牌、熟记每天急推、估清的品种，熟练为客人点菜、输菜单。
5. 随时注意餐厅就餐顾客动态和服务情况，在现场进行指挥，认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉并及时向楼面经理反映。
6. 定期检查设施和盘点餐具，及时向楼面经理汇报。
7. 注意服务员的表现，随时纠正他们服务中的食物、偏差，做好工作成绩纪录，作为选拔和评选员工的依据。
8. 负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和下属的服务水平。
9. 积极完成餐厅副总经理交派的其他任务。
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